-
加工所研究团队在国际顶级期刊Food Hydrocoll.上发表了不同果蔬来源的果胶肠道益生活性的研究论文
近日，加工理论与技术研究室对比研究了不同来源果胶的精细结构和体外肠道微生物酵解特性。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《Food Hydrocolloids》（中科院1区期刊，IF：10.7）。研究室“远大学者”博士后赵圆圆为论文第一作者，合作导师赵晓燕研究员和北京工商大学刘野教授为通讯作者。 果胶广泛存在于各种水果蔬菜细胞壁中，经人体胃和小肠消化后结构通常较为稳定，其肠道益生作用与其在肠道中的微生物发酵过程关系密切。以往对果胶肠道酵解特性的研究，大多以不同来源商业果胶或粗提果胶为试验材料，直...
2024-01-02 -
![]()
加工所研究团队在国际顶级期刊IJBM上发表关于不同细胞壁果胶多糖的研究论文
近日，加工理论与技术研究室联合中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队，阐明了不同提取方式对果胶精细结构及其肠道微生物酵解特性的影响。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院1区期刊，IF：8.2）。研究室“远大学者”博士后赵圆圆博士为论文第一作者，导师赵晓燕研究员为共同作者。 果胶广泛存在于各种水果蔬菜细胞壁中，经人体胃和小肠消化后结构通常较为稳定，其肠道益生作用与其...
2022-10-08
