农产品加工与食品营养研究所（简称加工所）成立于2021年。加工所坚持“四个面向”，聚焦首都超大型城市鲜活农产品和健康食品需求，围绕鲜活农产品保鲜、加工及营养健康学科及产业发展的基础性、战略性及关键性重大科技问题，开展应用基础研究、关键技术装备研发、新型健康产品创制和技术集成示范，为首都农业高质量发展和农产品、食品健康供应提供科技支撑。

截至2024年12月，加工所现有职工50余人，其中在职在编及博士后35人，具有正高级职称7人，副高级职称16人，博士学位人员占80%；享受国务院特殊津贴2人，国务院参事1人，全国政协委员1人。培养农业农村部国家现代农业产业技术体系岗位科学家4人，北京市创新团队岗位专家3人；已形成一支年轻的、充满活力的、具有创新性的人才梯队。

加工所设有3个职能管理机构和5个创新研究室。现有农业农村部蔬菜采后处理重点实验室、农业农村部蔬菜种子质量监督检验测试中心、农业农村部国家蔬菜加工技术研发分中心、农业农村部国家果品加工技术研发分中心、农业农村部鲜切加工技术集成示范基地、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室6个省部级平台；拥有蜀海供应链-农科院果蔬产品联合研究中心等10余个企业研发平台；建有果蔬鲜切加工、液态食品加工3个中试车间，设有1000平米专业冷库。形成了“政、产、学、研”一体的创新研究体系。

“十四五”以来，加工所承担科技部重点研发计划、国家自然科学基金、农业农村部产业技术体系、国际合作和北京市农业领域等各类项目100余项。获得北京市科学技术进步二等奖、北京市农业技术推广三等奖等省部级奖励7项，累计发表文章260余篇，其中SCI收录150余篇；授权国家发明专利29项；制定国家、行业及地方各类标准10余项。

加工所按照“做精、做大、做深”的战略定位，不断拓展国内外科技合作。已与美国、英国、德国、澳大利亚、加拿大、荷兰等10余个国际知名大学和科研机构建立了长期国际交流与合作关系，在共建国际合作平台、联合申报项目、共同举办国际会议、高层次人才互访等方面开展务实合作，培养了一批具有国际视野的青年科研人才，提升了加工所科技创新能力和国际影响力。

加工所始终坚持应用导向的科研发展思路，以服务产业需求为最终目标，践行“把论文写在祖国大地上”，持续推进科技成果转让与技术服务。先后与美团优选、蜀海供应链、天安农业、龙大集团等30多家企业开展技术合作和成果推广转化科技服务，为企业创造了丰厚的经济效益，也为科研人员提供了不竭的创新动力。

新时代，加工所正以蓬勃的朝气，坚持“求实、创新、团结、奋进”，为建设“国内顶尖、国际知名”的创新型研究所而踔厉奋发。