专利

近日，加工理论与技术研究室的国家发明专利《促进肠道菌群发酵平衡的果胶基膳食补充剂的制备方法》、《低分子量HG型果胶的制备方法及其构象表征》获得国家知识产权局授权，远大学者博士后赵圆圆主笔撰写。 果胶多糖是一种潜在的益生元，有利于增强肠道菌群的活性，参与改善机体免疫力、肥胖、高脂血症和结肠炎等生理活动。为实现精准干预健康，需要筛选并优化功能食品中果胶的类型，精准调控其结构，实现碳水化合物发酵和蛋白质发酵的平衡，使果胶基功能食品在结肠前端和后端经肠道菌群发酵后，促进短链脂肪酸产生...