果蔬鲜切加工技术集成基地是北京市农林科学院根据农业部《关于做好2017年中央预算内农业投资计划编报工作的通知》（农办计〔2016〕73）和《农业科技创新能力条件建设规划（2016-2020）》（农计发〔2016〕98号）要求申报的农业科技创新能力条件建设工程农业科学试验基地项目，是农业农村部着眼于构建精干、高效的“十三五”中央农业投资体系，打造的实验装备先进、科研资源共享、学科发展领先的骨干实验室而设立的专业性农业科学试验基地。

果蔬鲜切加工技术集成基地是国内唯一集果蔬原料预冷、清洗、切分、包装、贮藏保鲜等多元化、集约化和智能化的农业科学试验基地。果蔬鲜切是以新鲜果蔬为原料,经清洗、去皮、切割或切分、修整、包装等加工过程而制成的即食或即用的新鲜果蔬产品。随着生活需求的变化和餐饮产业的发展，鲜切果蔬的需求量越来越大，规范果蔬鲜切工艺、装备、品质管理、安全监控技术和行业标准尤为重要。该基地实现果蔬鲜切加工技术的全链条、信息化管理，是国内最领先的鲜切技术工程化研究平台，为国内果蔬鲜切产业技术升级和推广示范提供服务。