9月19日，北京市农林科学院第三届农科开放日如约而至。杂交小麦研究所展位前，麦香混着糊塌子的焦香扑面而来，一场关于“神奇小麦”的沉浸式科普体验正在上演。

展位分设科普宣传区、互动体验区、食品品鉴区、文创展示区四大板块，各区域前人头攒动，气氛热烈。科普宣传区内，一排排图文并茂的展板依次排开，刘丽华副研究员正为市民深入浅出地揭秘“中国二系杂交小麦技术体系”的原创突破，从杂交小麦的育种原理到京麦系列品种的推广成效，讲解娓娓道来，不少市民边听边记，不时点头称赞。紧挨着的实物展台上，白粒、紫粒、绿粒等彩色小麦籽粒盛放在透明器皿中，颗粒饱满、色泽鲜亮，与国产65K芯片等育种产品同台亮相，科技感与丰收感交织，引得孩子们踮脚张望、连连发问，工作人员一一耐心解答。

最聚人气的当属互动体验区，这里始终排着长队、热闹非凡。传统石磨前，亲子家庭轮番上阵，孩子在家长的协助下扶磨、添麦，随着石磨缓缓转动，细密的麦粉簌簌落下，孩子们捧着自己磨出的面粉兴奋不已，直呼“麦粒变成面粉啦”。

平底煎锅旁，工作人员现场用我所自产品种的面粉摊出金黄的糊塌子（俗称：锅摊儿或摊片儿；一种南北方风味小吃），油花滋滋作响，香气四溢，刚出锅便被等候的大小访客一抢而空，麦香与筋度在舌尖“看得见”，大家边尝边赞“筋道、真香、好吃”。

小麦知识挑战赛更是将现场气氛推向高潮，答题区排起长队，白建芳副研究员与答题人围绕小麦知识互问互答，从“小麦有几对染色体”到“杂交小麦的优势在哪里”，一问一答间妙趣横生，答对者还可参与随机抽奖，生态面粉、文创礼品接连送出，问答声、笑声、掌声此起彼伏，将科普氛围烘托得格外浓厚。

“原来一粒种子背后有这么多科技！”带着孩子从海淀赶来的张先生感慨。据副所长张立平介绍，活动旨在以“品、磨、答、看”多维体验，让公众直观感受种业创新对粮食安全的支撑。

自2024年，我所以“神奇的小麦”为主题已连续3年参展，不断将试验田、实验室的科研成果化作市集里的烟火气，持续在秋日京城播下知农爱农的种子。